Lite nyttiga recept och tänket kring mat

måndag 1 december 2014

Lite nyttiga recept och tänket kring mat

Jag har snöat in lite på raw food och vegankost det senaste, lite på grund av att jag tittar mycket på dokumentärer och ofta är det veganismen som vinner alla hälsotester.

Frukost har numera ändrats från havregrynsgröt med bär och nötter till overnight oats, en kylskåpskall hälsofrukost som går att göra på en miljon olika sätt!

Basteceptet lyder: 1/2 dl havregryn, 1 msk chiafrön, 1 dl mjölk och 1 dl yoghurt. Allt detta läggs i ett glas eller i en burk i den ordning som det är uppskrivet.

Topping kan bestå av vad du vill, jag har förberett morgonens frukost igårkväll så här är ingredienserna för den:

Vaniljextrakt (några droppar), 1 msk osötat äpplemos, 5 krossade pekannötter, 1 ekologisk skivad banan, lite blåbär och hallon. Låt stå över natten, jag slängde sedan på lite granola innan jag skulle äta för att få lite crunch! Smakade gudomligt kan jag säga!

Chiafrön har många fördelar, innehåller mycket omega3, mineraler och är mättande och snällt mot folk som har känslig mage. Det kan också hjälpa till att fylla ut magen om dem intas torra, så sväller dem och ger mättnadskänsla.

Till lunch fik det bli att testa den nya fettuccine gjort på soyabönor som jag fick på Fitnessfestivalen, blev en köttfärs på 5% nötfärs, tomatkross, vitlök, chilli och tacokrydda, serverade dem med min fettuccine och en klick röd pesto, mums! Serverades med en tallrik grönt.

Efter en syndig helg kan det vara skönt att föra en metabolism återställning, här är mm sallad som gör just det: rödkål, romansallad, paprika, avocado, tomater och gurka, olivolja, salt peppar och balsamvinäger. Man känner sig som en helt nu människa efter den här måltiden!

En variant på den smaskiga julmackan, julskinka som jag griljerat själv med tapiokaströbröd, dijonsenap och salt och peppar, dinkelscones och senap från marknaden i stan!