Kefir and kombucha baby!

So my brother called and told me he had a present for me, nothing less than a ready to go Kombucha baby! Kombucha is cooled sweet tea that is fermented over approx 10 days and gets a fizzy and sour taste, then mixed with different flavoring to be enjoyed on a daily basis. This drink is a probiotic wonder and is said to help the body's immune system. I made mine last Sunday and it has been in a jar with green tea and honey for 6 days now. I tasted it today and I must say I like it! My plan is to wait until 10 days has passed and sift it and put it in a glass jar with ginger and orange peel (my brothers tip).

https://draxe.com/7-reasons-drink-kombucha-everyday/


I also this week received a packet of kefirgrains from a friendly stranger on facebook who was kind enough to send me her excess grains. This process is similar to the Kombucha but is much faster 24-48 hours and you will get a yoghurt like consistency, this too is a probiotic food with well documented health benefits. All you need is milk and kefirgrains and the bacteria will feed on the milks lactose. I had mine fermenting in room temperature for 48 hours and I was confused at first but after conversations with the facebook group I know now how to sift and handle my kefir. Tonight I had a small batch in a bowl with frozen mango and granola #yummy

https://draxe.com/kefir-benefits/


På svenska!

Så min bror ringde och sa att han hade en present till mig, inget mindre än en kombuchabäbis! Kombucha är sötat te som fermenteras över en period på ca 10 dagar för att få en syrlig nästan kolsyrad karaktär, som sedan smaksätts på olika sätt för att avnjutas dagligen. Denna dryck har goda bakterier och sägs hjälpa immunsystemet på flera sätt. Jag "satte" min Kombucha i söndags med honung och grönt te som nu gottat sig i 6 dagar. Jag smakade av den idag och jag måste säga att jag gillar smaken, spännande! Tänkte vänta tills 10 dagar har gått sedan silar jag av den och häller upp den i glasflaskor med ingefära och apelsinskal (brorsans recept)

Jag har också precis fått mina kefirgryn som jag förvärvat genom en Facebook grupp som man delar med sig av grynen (för de växer och blir fler ganska fort). Processen liknar kombuchans men går mycket fortare (24-48 timmar) så får du en fil/yoghurtliknande konsistens, även denna är probiotika och har många dokumenterade hälsofördelar! Allt man behöver är mjölk och kefirgrynen, bakterierna äter sedan laktosen i mjölken och det gör att kefiren "skär sig" och tjocknar. Detta var lite förvirrande till en början men i facebookgruppen fick jag god hjälp med min första batch. Jag vet hur jag ska göra nästa gång, ikväll blev det ganska lite kefir men jag käkade med lite frusen mango och granola å det var rolig smaskens!

Kul att experimentera!